Glimtar in i mitt liv

Har länge tänkt lägga ut receptet på en bra pizzabotten jag blev tipsad om av en kompis förut. Har provat ett annat recept förut men var lite omelett över det hela och det vill jag inte ha. Den här pizzabottnen har mer spröda kanter och är mer som en pizzabotten ska vara, den har dessutom inte så många ingredienser vilket är ett plus. Rekommenderar den som inte vill ha omelettpizza att ge det en chans och prova. Man blir glatt överraskad :)

Pizzadeg:

2ägg
1krm salt
4msk olivolja
1dl grädde
3msk fiberhusk

Knäck äggen i en skål, vispa dem med salt, olivolja och grädde. Tillsätt fiberhusk och låt svälla i några minuter
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen på 200grader i ca 15min.
Sen är det bara att ta ut pizzabotten och ha på tomatsås och den fyllning man vill ha på sin pizza och ställa in i ugnen igen tills man tycker den ser färdig ut.

Har tyvärr ingen bild just nu men lägger ut en nästa gång jag gör pizza.
Bon apetit! :)

Mer riktiga kokosbollar får man leta efter då dessa endast innehåller kokos och inget havre, perfekta lchf bollar alltså ;) Har inte tänkt på tidigare att man kan göra dem så här utan har bara sett recept på chokladbollar med nötter i. De här fick jag inspiration till på en annan blogg men har gjort lite som jag själv tyckte var bra och resultatet blev riktigt lyckat. De smakar som vanliga choklad/kokosbollar, de man brukar göra med havre i.



Ingredienser:

100g smör
1msk sukrin/sötning
1tsk kallt kaffe (om man vill, jag hade det inte)
ca 3dl kokos (man får prova sig fram tills man får den konsistens man gillar)
1msk grädde.
2msk kakao


Gör så här:

Man blandar ihop det som man gör med vanliga kokosbollar.
1. Blanda smöret med sötningen.
2. Blanda i kokos.
3. Tillsätt grädde och eventuellt kaffe.
4. Häll i kakao och blanda väl så hela massan får en jämn färg och rulla ihop till bollar och rulla i lite kokos.
5. Ställ in i kylen och låt de kallna och stelna någon timme.

Väldigt goda blev de som sagt så prova gärna :) Rekommenderas.

Jag kom i bakartagen idag så jag testade göra äppelpaj under eftermiddagen. Den blev riktigt lyckad måste jag säga, kanske inte smakade exakt som vanlig smulpaj men den var minst lika god :)





Här är receptet:

Ingredienser:

2-3st äpplen
50g smör
1,5dl kokos
1-1,5dl mandelmjöl
1 ägg
kanel

Gör så här:

1. Skiva äpplena i tunna skivor och lägg dem i en smörad form.
2. Strö över kanel över äpplena.
3. Smält smöret, vispa därefter ihop med ägget.
4. Blanda ner kokos och mandelmjöl så det blir en grynig massa.
5. Sprid ut smeten över äpplena i ett tunt lager och ställ in i ugnen på 200grader i ca 20min.

Tips: Vispa till grädde med vaniljpulver att ha till istället för vaniljsås.

Varsågod och njut, hoppas det smakar!

Har de senaste dagarna tittat runt på lite lchf recept och känt mig i bakartagen. Hittade då ett recpet på ett bröd som hette Pones på matklubben.se av joolsbuddy. Jag är alltid så skeptisk när jag läser lchf recept på bröd och bakverk och hade inte speciellt höga förväntningar. Provade ett recept på cookies förra helgen och de blev katastofalt äckliga men det här receptet på Pones höll verkligen måttet! Det godaste lchf bröd jag ätit och ett av de godaste bröd över lag om jag räknar in vanligt bröd också :) Smakar ungefär som scones, jätte goda!



Här är receptet för den som är intresserad av att prova:


Ingredienser:

3dl pofiber
2 tsk fiberhusk


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält 50 gram smör. Blanda ihop torrvarorna.

3. Fördela torrvarorna i Kesella.

4. Blanda i ett ägg, därefter det smälta smöret och grädden.
Låt det stå så fiberhusken får svälla i 10-15 minuter (annars kan du få magknip).

5. Knåda ihop 6 bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

6. Grädda i ca 15-20 minuter i mitten/nedre delen av ugnen.

Bild kommer senare när jag får koll på hur man gör med min nya telefon för att få över bilderna till datorn :P

Häromdagen var jag i "bakartagen". Hade inhandlat ingredienser till att göra egna LCHF Bountys så ställde mig och började baka - med lyckat resultat.

Så här fina blev de:





Vill du ha receptet?
Det kommer här:

Lchf Bountys

1dl Sukrin
50g Cocosfett
1dl Grädde
1dl Cocosmjölk
200g riven cocos
100g mörk choklad (minst 70%)

1. Smält cocosfettet i en kastrull.
2. Lös upp sukrinet i grädden, häll i det samt cocosmjölken och den rivna cocosen och rör om och låt det sjuda en liten stund. 
3. Rör om ytterligare och ställ in i kylskåpet i 1 timme.
4. Plocka ut smeten ur kylen och forma till lagom stora bitar och ställ in dem i frysen i 1 timme.
5. Smält försiktigt chokladen i mikron och doppa cocosbitarna i chokladen och lägg upp på en tallrik eller liknande (jag använde en skärbräda, som jag även hade dem på när jag ställde in dem i frysen).
6. Ställ in i kylen en kort stund och sedan är de färdiga att avnjutas. Resten förvaras därefter i kylen.


Siri tog till vara på smeten som åkte ner på golvet.



Jag gjorde dubbel sats så fick 21st stora bountys. Nästa gång gör jag nog inte lika stora tjocka så jag får fler istället :P De blev ganska mastiga. Prova gärna iaf för de blev väldigt goda! 

Helgen spenderades hos mina föräldrar. Har haft det lugnt och skönt och fixat med bilen. Jag bytte till sommardäck (helt själv, vilket jag brukar), tvättade rent bilmattorna, dammsög invändigt och spolade av bilen så den blev ren och fin och så polerade jag upp interiören med mina interiör rengöringsdukar :) Blev jätte fint så nu har jag en snygg vårstädad bil.


Hehe blev lite smutsig i ansiktet på haka, under näsa och kinder men det hör till :P


Idag Måndag har jag också varit duktig men har varit mer "pappersarbete" då.. Har deklarerat, lämnat in beställning till Oriflame skickat in lägenhetsnummer till Skatteverket och betalat min nyinköpta klänning från Tradera. Nu längtar jag bara tills den kommer hem i brevlådan! Den var så fruktansvärt fin på bilden och jag hade bestämt mig långt i förväg att den skulle bara bli MIN! Fanns inget annat som gällde hehe.

Här är en bild på den:

Hej!

Jag tror jag börjar med fredag.
I fredags var jag in till Ikea med en kompis då de hade 50% rabatt på allt i varuhuset på Hälla. Ikea flyttar ju till sitt nya varuhus på Erikslund nu på Onsdag så de ville ha hjälp att bli av med allt. Jag hade egentligen tänkt att åka dit på söndagen då de skulle ha 80% rabatt men tänkte att jag skulle åka både fredag och söndag, efter besöket insåg jag att det var tur att jag åkt dit och att det inte var någon idé att åka på söndagen för allt skulle ändå vara slut då. Det var sjukt mycket folk och varuhuset var nästan helt rensat. Har aldrig sett Ikea så tomt.


Köar för att komma in på Ikea


Sängavdelningen på Ikea gapar tomt.


Fick en hel del saker trots att det var så urplockat. Detta är vad jag köpte:

Lack soffbord
Gardiner
Pappers taklampa
2st krukor
Storpack doftvärmeljus
Metall papperskorg
2st skärbrädor
1st matlåda
2st arkiveringslådor
2st krabbspeglar
2st små vaser i glas

Allt detta blev ca 320kr då jag fick 50%rabatt, sen tack vare mitt presentkort blev det slutligen bara 121kr :) Det är vad jag kallar Nice Price! ;)

Tänkte bara att jag skulle lägga upp dagens lunchtallrik. Gjorde alltid så förut att jag la upp vad jag ätit under dagen så jag själv hade koll och inte började fuska :) Hamnar i receptkategorin också så man kan kolla upp det om man skulle vilja.



Citronlax och Coleslaw

Upptinad laxfilé som läggs i en smörad ugnsform.
Häll på valfri mängd grädde (själv hade jag ca 1-2dl).
Pressa över en hel citron i formen.
krydda såsen och fisken med salt, citronpeppar, svartpeppar och vitlökspulver.
In i ugnen på 225grader i 12-15min.

Coleslaw:
2dl creme fraishe
1dl majonäs
7dl riven/strimlad vitkål
1st liten morot fint skuren
en halv eller en kvarts hackad rödlök/gul lök
peppar och salt

1.Börja med att riva vitkålen med hjälp av en osthyvel och skär sedan upp moroten, jag tog potatisskalaren som jag fick små medaljonger med som jag sedan skar på längden så det blev mindre bitar.
2. Hacka löken och ha i alla grönsakerna i en bunke.
3. Häll i creme fraishe, majonäs och krydda och rör om tills allt har blandad sig.
Ställ gärna in i kylskåpet en stund innan servering så det får "gona till sig lite". Klart! 

Tänkte bara visa mandelmjölet också hur det ser ut om man skulle vilja köpa.
Köpte det som sagt på City Gross på Erikslund i Västerås.

Igår var jag på öppningsdagen av CityGross i Västerås på Erikslund. Hjälp vad mycket folk det var! jag skulle bara in för att kolla lite av nyfikenhet, var inte i nåt behov av att handla eftersom jag storhandlade i fredags. På tal om det så var det Ica Maxi i Eskilstuna jag var in på då eftersom jag hämtade upp min pojkvän där som blivit avsläppt av några kollegor på deras resa från Stockholm. Där på Ica Maxi hittade jag något som jag inte lyckats hitta på Ica Maxi hälla i Västerås, nämligen Low Carb mjölkchoklad. Köpte naturligtvis genast 2st för det är inte ofta jag har vägarna förbi Eskilstuna. Har provat nu och visst smakar det mjölkchoklad och tack vare sockeralkoholerna så är det inte många kolhydrater som tas upp av kroppen :) Rekommenderar att prova men visst tycker jag att mörk choklad är ännu godare. Ska finnas det också i Low Carb men fanns inte där.



Nu tillbaka till mitt besök på City Gross igår. Jag gjorde en väldigt trevlig upptäckt. Jag hittade mandelmjöl :) Har ingen plats hemma i min lilla kokvrå för någon mixer att mixa eget mandelmjöl med och att köpa mandelmjöl på nätet i hälsokostbutiker eller lchf butiker är inte det billigaste så jag har tvingats skippa alla såna recept där man använder sånt. Nu har jag alltså hittat det fast under namnet Riven Mandel.

Kunde inte hålla mig längre än till idag med att få prova mitt nyinköpta mjöl så jag googlade runt och hittade en blogg som hade ett recept på Mandelbröd taget från Anna Hallens kokbok "LCHF - Husmanskost". Tyckte andra recept jag hittade verkade så "svampiga" i koncistensen men det här verkade okej plus att det skulle gå väldigt fort att göra det och jag var ju hungrig så jag satte igång. Det visade sig vara SUPER GOTT!! :) Lätt var det också hehe. Tänkte dela med mig av det för den som vill prova, tog bara ca 2min att göra "degen" och sen 2,5min totalt att grädda brödet sen var det klart ^^



Recept på Mandelbröd:

1 ägg
25g smält smör
1dl mandelmjöl
1msk krossade linfrön (valfritt)
1krm salt

1. Börja med att vispa upp ägget så det blir lite skummigt.
2. Smält smöret och häll sedan ner i det vispade ägget.
3. Blanda ner linfrön, salt och mandelmjöl.
4. Häll ut smeten/degen på en stor tallrik och bred ut den lite extra om du vill så det blir stort och runt.
5. Lägg in i mikron och grädda på högsta effekt i 2min. Ta ut och vänd brödet och grädda 30 sekunder till.
KLART!

Rekommenderar verkligen att ge det en chans, du kommer inte att ångra dig :)




Det var allt för närvarande, kan hända att det kommer ett till inlägg med recept på Bounty sen om jag kommer till skott att prova göra det och det blev lyckat ;)

Hej!

Idag startar jag en helt ny blogg. Har tröttnat på att ha en inriktad blogg och en allmän blogg vilket gjort att jag inte orkat hålla på med någon av dem. Nu hamnar allting i en och samma som små glimtar in i mitt liv av allt möjligt. Kommer vara lite sånt som händer som jag vill dela med mig av som i dagboksform och en del lchf rapporter och recept för min egen skull och för den som kanske vill ha lite insiration eller så.

Välkommen den som vill!